L’ASTA DEL PESCE (Mercato ittico)
Dal mare alla tavola, il viaggio del pescato passa sempre attraverso il mercato ittico, dove ogni giorno i pescatori portano il frutto del loro lavoro destinato alle attività che competono per acquistarlo. Perché parlare di competizione? Perché al mercato ittico ha luogo una particolare asta del pesce.
Qui sono gli acquirenti a definirne il prezzo. Prima di tutto la qualità dei prodotti viene verificata e un sorteggio definisce l’ordine di vendita.
Comincia poi “l’asta al contrario”! Il valore del pesce inizia a scendere e si ferma soltanto quando uno dei partecipanti blocca il prezzo premendo un pulsante, aggiudicandosi la cassetta.
La compravendita è rapida. Il pescato deve essere astato in poco tempo per permettere ai compratori di portarlo alle loro attività nelle migliori condizioni di freschezza. Ad asta conclusa le cassette vuote vengono recuperate e il mercato ittico lavato.
Tutto pronto per il giorno successivo.
